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实验教学平台的信息化对提升高校实践教学效果具有十分重要意义。利用现代多媒体技术、网络技术和数字影像技术编制内容丰富、形式多样的信息化实验教学课件，丰富教学手段和教学方法，积极拓展学生创新思维，确保实践教学效果。主要介绍了食品科学与工程实验教学信息化的理论依据和实际意义及信息化实验教学信息化平台的构建。