【摘 要】
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选择1日龄狄高肉鸡200羽,随机分5组,A组为对照组,饲喂基础日粮,B-E组为试验组,分别在玉米—豆粕型日粮基础上添加大麻籽粕部分替换豆粕进行56 d饲养试验,屠宰并测定其肉质。
【机 构】
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云南农业职业技术学院,云南省动物营养与饲料重点实验室,云南农业大学动物科学技术学院
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选择1日龄狄高肉鸡200羽,随机分5组,A组为对照组,饲喂基础日粮,B-E组为试验组,分别在玉米—豆粕型日粮基础上添加大麻籽粕部分替换豆粕进行56 d饲养试验,屠宰并测定其肉质。结果表明,添加大麻籽粕部分替代豆粕,对狄高肉鸡的日采食量、平均日增重、屠宰率、全净膛率、半净膛率、腿肌率和胸肌率无显著影响,但腿肌率和胸肌率有所提高,后者提高更为明显。对胸肌pH值、嫩度、失水率、肉色的亮度（L^＊值）、黄度（b^＊值）、红度（a^＊值）均无显著影响,但有肉质变老（剪切力增大）、失水率增加、亮度和黄度增加而红度下降
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