【摘 要】
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本文试验了迷迭香酸对食品中常见污染菌的抑菌作用。采用滤纸片扩散法测定迷迭香酸的抑菌活性,试管二倍稀释法测定迷迭香酸的抑菌效力,用单因素方差分析法来测定迷迭香酸的抑
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本文试验了迷迭香酸对食品中常见污染菌的抑菌作用。采用滤纸片扩散法测定迷迭香酸的抑菌活性,试管二倍稀释法测定迷迭香酸的抑菌效力,用单因素方差分析法来测定迷迭香酸的抑菌效力试验结果表明:迷迭香酸的浓度为0.25%时,对三种供试菌株就有一定的抑菌活性,迷迭香酸的浓度为≥0.5%时,对三种供试菌株都有明显的抑菌活性.经方差分析,迷迭香酸具有广谱的抑菌作用,可以作为食品中的天然防腐剂。
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