【摘 要】
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食油、净水和酒都是液体,故而放在一个题目来议论。食油,其营养价值,自古以来就有定论,勿庸赘述。更重要的是离开了食油,不管你烹调技艺何等高超,也难以制出美味佳肴。不管是
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食油、净水和酒都是液体,故而放在一个题目来议论。食油,其营养价值,自古以来就有定论,勿庸赘述。更重要的是离开了食油,不管你烹调技艺何等高超,也难以制出美味佳肴。不管是中餐,还是西餐;不管是荤菜,还是素菜;不管是加热,还是凉拌;不管用料千差万别,还是煎炸烹炒操作不同,都离不开食油。所不同的只是来源于动物、植物罢了。因此,在短缺经济年代,历来把食油的数量,作为观察和评价人们生活水平高低的标志之一。也正因为如此,人们对食油很爱惜,可以说是一点一滴的计较。人们还以食油比喻一些不易得到的东西,比如"春雨贵
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