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民以食为天，食以安为先。食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系国家社会经济的发展与和谐稳定。而食品检验是对食品这种特殊产品进行研究和评定质量及变化的一门学科，检验的结果是政府、企业和群众对食品特征进行了解的一大途径，也是对食品质量安全进行管理的一大依据。样品管理又是食品检验工作中的重要部分，管理的好坏直接影响到检验结果的准确与否。样品管理涉及样品的接收、标识、准备/制备、检验、存储、弃置等重要内容。下面我对食品检验中样品管理这个重要环节谈谈自己的一些看法。