【摘 要】
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<正>随着人民生活水平的不断改善和提高,食物结构逐步改变,鱼、肉、奶油、牛奶将成为主食,饮食糕点也必然向多样化发展,经常食用肉类者,就会爱吃一些清爽凉拌菜肴或其他酸味
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<正>随着人民生活水平的不断改善和提高,食物结构逐步改变,鱼、肉、奶油、牛奶将成为主食,饮食糕点也必然向多样化发展,经常食用肉类者,就会爱吃一些清爽凉拌菜肴或其他酸味调料和食品,这样既开胃增进食欲,又助消化.另鱼肉多了,油煎炸菜的菜肴亦会相继增多,此类菜肴常需用醋作佐料,这样醋的消耗量必然大增,有可能取代酱油的发展速
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