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低温保鲜◎采收要求：双孢菇菌盖部位较大,相对菌柄较短,采收时要捏住菌柄是不现实的要求,但手捏菌盖采收后,往往会因用力偏大,在菌盖表面留下清晰的指纹,而该处由于内部组织细胞受到损伤,故易发生褐变,从而影响商品质量。
食用菌加工实用技术系列之三 双孢菇保鲜加工技术
【摘 要】
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低温保鲜◎采收要求：双孢菇菌盖部位较大,相对菌柄较短,采收时要捏住菌柄是不现实的要求,但手捏菌盖采收后,往往会因用力偏大,在菌盖表面留下清晰的指纹,而该处由于内部组织细
【机 构】
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山东省农业科学院,山东省枯沂市伟业食用蕾研究所
【出 处】
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农业工程技术：温室园艺
【发表日期】
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2008年6期
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