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香椿属楝科，为多年生落叶乔木，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等多种食用方法，是名贵的木本蔬菜；根、皮、叶、果还可入药，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效，因此，它是一种集食用与药用于一身的上等植物食品，深受广大消费者喜爱，市场需求不断增大，销售价格居高不下。莲都区黄村乡于2002年开始引入试种，种植面积不断扩大。到2005年已扩大到152．8亩，其品种优势、种植效益明显。该乡金文军户2002年冬种植667m^2,2003年采