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据美国WebMD医学新闻网（2012-03-11）报道，有研究指出，会阻塞动脉的反式脂肪与心脏病有关，但最新研究发现，脂肪也会增加女性中风的风险。饮食中含有较多反式脂肪的中老年妇女，中风的风险最高，但平常有吃阿司匹林的妇女风险会少一些。研究人员分析超过87000位妇女，其饮食中脂肪对中风风险的影响，她们的年龄介于50～79岁之间，85％是白种人，研究人员请她们完成饮食问卷，比较她们摄取的各种膳食脂肪。