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酒精对中枢神经系统先兴奋后抑制，严重时，可引起呼吸中枢的抑制，甚至麻痹，而且对肝脏也有毒性。一旦酒醉，先出现兴奋现象，如红光满面、爱说话、语无伦次、行走不稳，以致摔倒、呕吐、昏睡、颜面苍白、血压下降，最后陷入昏迷，极严重的甚至可造成死亡。因此酒醉患者的急救与护理相当重要，科学有效的护理，对病人尽早康复有重要意义。