【摘 要】
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近日,由中国农业大学食品学院胡小松教授负责的“食品非热加工技术与设备”课题通过科技部专家验收组验收。“食品非热加工技术与设备”是该校食品学院联合多所高校和企业开展
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近日,由中国农业大学食品学院胡小松教授负责的“食品非热加工技术与设备”课题通过科技部专家验收组验收。“食品非热加工技术与设备”是该校食品学院联合多所高校和企业开展的“十一·五”国家863计划现代农业技术领域课题。该项目负责人、食品学院教授胡小松介绍说,食品“非热加工”比传统“热加工”具有保持食物色泽、口感等多方面优势,在我国“食品非热加工”产业的前景广阔,但目前国内在这一领域的理论研究、生产应用与国际发达水平仍有一定距离。
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