【摘 要】
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该研究开发了一种基于HPLC自动进样系统的化学反应过程在线分析方法,以研究不同酸度的模拟柑橘汁中6’,7’-环氧佛手柑素(6’,7’-epoxybergamottin,6’,7’-EB)的酸诱导反应
【机 构】
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西南大学柑桔研究所国家柑桔工程技术研究中心,重庆市功能性食品协同创新中心,成都市华测检测技术有限公司,西南大学园艺园林学院
【基金项目】
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重庆市基础研究与前沿探索项目(cstc2019jcyj-bshX0104),国家柑桔工程技术研究中心开放课题(NCERC2019004),“千人计划”高层次外国专家项目(WQ20135000161),国家重点研发计划“新型果蔬汁加工关键技术及装备研发”(2017YFD0400701-3)
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该研究开发了一种基于HPLC自动进样系统的化学反应过程在线分析方法,以研究不同酸度的模拟柑橘汁中6’,7’-环氧佛手柑素(6’,7’-epoxybergamottin,6’,7’-EB)的酸诱导反应产物和速率。编辑样品自动处理程序,使反应物在pH 2.0、3.5和5.0的25℃模拟果汁中充分反应,并优化色谱条件使反应物和主要产物完全分离,实现反应体系的周期性进样和分析;利用二极管阵列检测器和外标法对各物质进行定性和定量检测。6’,7’-EB在25℃酸催化下主要发生侧链环氧基开环水合反应,生成6’,7’-二
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