据日本厚生省近年发布的消息,全日本100岁以上的长寿老人达到4.0399万人(男性为5447人,女性为3.4952万人),为历史最高水平。每10万人中百岁老人平均率达到31.64人,是全世界百岁老人占人口比例最高的国家。
　　
　　饮食少而精,多吃鱼、豆腐
　　培养后代,日本人有两个好习惯:从排除日后手术隐患着眼,孩子一出生,医生就建议父母割掉孩子没用、长大可能带来大麻烦的盲肠;在孩子能独立饮食后,父母会教育他们懂得控制食欲,即使再饿也不要吃得太饱,那样会使供应大脑的血液流向肠胃,长此以往人就会因脑缺血而变得愚笨。所以,日本不管哪个年龄段的胖子都极少,贪吃肥胖是会招致轻蔑耻笑的。
　　日本的耕地稀缺而海岸线超长,吃鱼是日本人的必然选择。日本长寿村多在海边,冲绳岛是全世界人均寿命最高的地区之一。他们尤其喜欢吃的鳗鱼含丰富的维生素E,可避免不饱和脂肪酸与氧结合成有害人体的过氧化脂质。章鱼、鱿鱼、虾、蟹、秋刀鱼、蚝等海鲜中含有丰富的氨基酸和牛磺酸,能降低血液中的胆固醇含量,减少中性脂肪。日本人烹煮鱼类的方法多为低温煮熟、清蒸等,不像我们煎炒烹炸的高温制作,破坏了鱼肉的营养成分。
　　一千多年来日本人对豆腐情有独钟,上至天皇下至百姓,日常生活中几乎不能没有豆腐或豆制品。所有超市中都有一个品种齐全的豆制品专柜,各种豆腐、豆奶、豆皮应有尽有。据日本厚生省的统计,现今日本平均每人每天消费大豆约70克,超过中国和所有亚洲国家。
　　健康学家研究发现,大豆中的蛋白质对心血管疾病、癌症,尤其是乳腺癌、大肠癌,有着神奇的抑制作用,还能有效降低女性更年期综合征的发生。美国人因此称大豆为“神奇的豆”,是东方人长寿的关键食物。
　　日本料理被称为“水料理”,而欧美菜则被称为“油料理”,中国人吃菜更是喜欢油多,以至于把全中国的下水道都弄得油腻腻的,让黑心的人打起“地沟油”的主意。
　　看看日本人餐桌上的食物,简直就像是艺术品,雪白晶莹的米饭、翠绿的生菜、淡红色的鱼片、橘色的胡萝卜和深棕色的紫菜卷,无一不是清爽可口且尽量保持了食物本来的鲜美味道。
　　实践证明,这种低盐高蛋白的饮食习惯,可有效预防目前流行的“三高”、肥胖等富贵病,还能避免罹患中风等症。
　　
　　超一流的大气环境
　　为保护环境更为子孙后代着想,日本从上世纪70年代起,不光严禁砍伐树木,连各种矿藏也都封闭起来。在绿化方面,哪怕是远离市容景观的一小块土地,他们也会非常认真地种上花草。所以,在日本几乎到处是郁郁葱葱的绿色,负离子多,空气清新。加上日本的气候温和,冬暖夏凉、四季常青,环境又少受污染,这一切都有助于日本人的健康长寿。
　　
　　运动健身是自觉行动
　　几乎每个日本人都有自己喜欢的健身运动。每天清晨或傍晚,在体育场、公园、旷野或车流稀少的公路上都能看见运动健身的人流。慢跑、打网球、棒球、羽毛球、踢足球、骑自行车,运动样式不一而足。中国老年人喜欢健身的也不少,但多数独来独往,运动方式也比较单调,伸胳膊踢腿,最多打打太极拳;而日本老人则不同,他们和年轻人一样玩篮球、排球、羽毛球,还自发组成球队,每有比赛活动,会率全家一齐出动,呐喊助威。
　　在日本的一些幼儿园或中小学校里,经常可以看到成群结队的孩子在老师的带领下,光着脚绕着操场或沿着走廊有组织地进行慢跑活动。这就是所谓的“赤足”训练,目的是从小培养孩子们顽强的毅力和吃苦精神,使他们成年后能勇敢面对困难和挫折。