【摘 要】
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采用亚甲基蓝显色分光光度法测定海参不同组织酸性黏多糖含量。在pH为5～6的酸性条件下,海参多糖以阴离子状态存在,能够与亚甲基蓝发生异染现象,生成的异染配合物在564 nm处有
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,中国海洋大学食品科学与工程学院
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采用亚甲基蓝显色分光光度法测定海参不同组织酸性黏多糖含量。在pH为5～6的酸性条件下,海参多糖以阴离子状态存在,能够与亚甲基蓝发生异染现象,生成的异染配合物在564 nm处有最大吸收波长;在4～20 mg/L范围内呈现良好的线性关系,方法回收率为78.33%～100.09%,精密度〈10%,该方法最低检出浓度为0.79 mg/L。利用该方法测定了海参不同组织酸性黏多糖含量,结果表明海参体壁中酸性黏多糖含量最高,海参卵次之,海参肠最少。
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