【摘 要】
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营养专家认为,人类对植物为食的选择和培育,是千百年来不断比较、选育、认定、反复选择无数次得出的结果,这才有了人们今天的白菜、土豆、黄瓜、萝卜、茄子等主要蔬菜。大多
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营养专家认为,人类对植物为食的选择和培育,是千百年来不断比较、选育、认定、反复选择无数次得出的结果,这才有了人们今天的白菜、土豆、黄瓜、萝卜、茄子等主要蔬菜。大多数山野自生的野生植物只是人们经选择认为不可作为主食蔬菜而放弃的东西罢了。除了特殊的药用价值之外,就口感、营养来说,野生植物是无法与家种植物相比的。如苦菜性味苦凉,有解毒、败火作用,但过量食用可损伤人的脾胃。青青菜含有生物碱、皂甙,为凉血止血药物,常食可致人脾胃虚寒、血瘀,还有许多野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。另外,现代城市空气污染严重,城市
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