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试验对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的冻干工艺进行了研究，结果表明：两菌的最佳离心条件为：转速4000r／min，时间10min；最佳预冻温度和预冻时间为在一20℃预冻3h；冻干保护剂的最佳pH为6．5；保护剂与菌泥的最佳平衡时间为30min；保护剂与菌泥的最佳配比为4：1；最佳装液厚度为7mm；冻干菌粉的最佳含水量为2％-3％。