【摘 要】
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建立科学合理的实习质量评价指标体系是高职院校酒店管理专业实践教学评价工作的重要环节。可应用模糊数学理论,结合高职酒店管理专业校外实习管理的特点,提出高职酒店管理专
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建立科学合理的实习质量评价指标体系是高职院校酒店管理专业实践教学评价工作的重要环节。可应用模糊数学理论,结合高职酒店管理专业校外实习管理的特点,提出高职酒店管理专业实习质量的评价方法,并运用层次分析法确定多层次的实习质量的评价体系,计算出各指标的权重。以安徽财贸职业学院酒店管理专业为例进行实证分析,结果显示:实习质量为"一般"。通过定量分析得出:提高该学院酒店管理专业实习质量的关键因素主要是对实习"过程管理"和"实习资源"的建设。表明这种融合了定量与定性的分析方法,克服了过去评价的形式性和主观性,实现了评价的客观性和易操作性。
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