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本实验采用常规分析方法，分析了１８个不同含汁量酒样的乙醇，总酸，挥发酸，固定酸，干浸出物，ｐＨ值，灰份，灰份碱度，总酚，甘油，钾，钠，镁，干浸出物与甘油比，Ｑ值，修正干浸出物共１７个变量。采用计算机模式识别技术，利用逐步判别方法，得出了葡萄酒中原汁含量种逐步别方法的判别函数和回判结果。
葡萄酒分析中模式识别方法的研究：Ⅱ.原汁含量的多元判别分析
【摘 要】
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本实验采用常规分析方法，分析了１８个不同含汁量酒样的乙醇，总酸，挥发酸，固定酸，干浸出物，ｐＨ值，灰份，灰份碱度，总酚，甘油，钾，钠，镁，干浸出物与甘油比，Ｑ值，修正干浸出物共１７个变量。采用计算机模式识别
【机 构】
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山东大学实验中心,国家葡萄酒质量监督检验测试中心
【出 处】
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分析测试学报
【发表日期】
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1993年5期
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