论文部分内容阅读
大锅灶是厨房设备中的一种灶具，一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为两种：电磁大锅灶、燃气大锅灶。然而电磁大锅灶以热量大、火力猛、速度快的优势迅速占据了灶具市场的一席之地，尤其是目前电磁大锅灶在高校食堂的成功应用，让其电磁大锅灶成为了厨房设备中的重要一部分。本就电磁大锅灶在高校食堂的应用进行简要分析，同时也探析了大锅灶清洁与日常维护。