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营养成分分析发现，每百克鹌鹑蛋蛋白含胆固醇3640毫克，是各类食品中含胆固醇比例最高的，它比其他蛋类含量高3．1倍，比瘦猪肉高61倍，较牛奶高280倍。
心脑血管病患者少食鹌鹑蛋
【摘 要】
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营养成分分析发现，每百克鹌鹑蛋蛋白含胆固醇3640毫克，是各类食品中含胆固醇比例最高的，它比其他蛋类含量高3．1倍，比瘦猪肉高61倍，较牛奶高280倍。
【出 处】
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中国保健营养
【发表日期】
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1997年12期
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