论文部分内容阅读
以新鲜西兰花为原料,探究不同烫漂温度与时间组合对西兰花品质的影响。通过对烫漂后西兰花过氧化物酶(POD)活性及异硫氰酸酯含量的检测,确定最佳烫漂参数为:95℃、60 s。以期为速冻西兰花的加工提供技术支持。
速冻西兰花烫漂工艺研究
【摘 要】
：
以新鲜西兰花为原料,探究不同烫漂温度与时间组合对西兰花品质的影响。通过对烫漂后西兰花过氧化物酶(POD)活性及异硫氰酸酯含量的检测,确定最佳烫漂参数为:95℃、60 s。以期
【机 构】
：
南京农业大学食品科技学院
【出 处】
：
食品安全导刊
【发表日期】
：
2020年27期
【基金项目】
：
江苏省农业科技自主创新资金“出口青花菜高效生态产业链技术创新与集成应用”(编号:CX(17)2019)
其他文献
9月5—6日,第十一届全国干果生产与科研进展学术研讨会在山西临猗成功举办。中国园艺学会理事长杜永臣、山西省林业和草原局副巡视员宋河山出席会议,中国园艺学会干果分会理
目的探讨胫腓骨远端粉碎性骨折使用不同方法的疗效比较。方法通过对本院2008年1月至2011年1月50例胫腓骨远端粉碎性骨折患者,其中22例使用加压钢板的方法,28例使用手法整复结
在新农村建设如火如荼的今天,因农民防雷意识淡薄、未安装防雷装置以及农村客观环境等原因,使得农村地区雷击事故频繁出现,严重威胁着人们生命财产安全。笔者结合农村地区雷
鱼类产品营养丰富,但容易腐败变质。本文以水产品生物保鲜的专利申请为研究基础,从专利申请量、专利申请人以及专利研究技术内容等方面分析了国内鱼类保鲜领域的研究内容以及
目的探讨安全管理在护理管理中的重要性和安全管理方法。方法建立健全完善各项规章制度,做好护理安全管理中的前馈控制,加强护理安全知识的教育和培训,提高护理人员综合素质
随着人们收入水平的不断提高,对生活质量有了更高的要求,其中食品质量是影响生活质量的重要因素,而食品的重金属检测工作又是保证食品质量的重要途径之一。在食品检验工作中
食品安全检测已经成为当前食品行业中的一个重点,而在检测过程需要提高速度,以在最短的时间内取得分析结果。基于对低场核磁共振技术构成和运行原理的分析,本文探讨了该项技
<正>1品种特性晚秋黄梨平均单果重415克,最大果重800克;果实扁圆形;果皮黄褐色、较薄;果肉白色,肉质较细脆,味甜,石细胞较少;果核较小。晚秋黄梨耐贮运,一般可贮藏到翌年6月
【正】 出生在罗马的小弗雷德里柯·吉乌思托,在他不满八个月时就尝受了官僚主义的苦头,由于一个官员在登他的出生日期时。把1980写成为1908,所以他现在仍被当作一个80岁
目的探讨细辛脑注射液治疗小儿喘息性支气管炎的临床效果及安全性。方法收集我院收治的152例喘息性支气管炎患儿,分为2组,治疗组76例,采用细辛脑辅助治疗,对照组74例,采用炎