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大樱桃原产欧美，19世纪末20世纪初，经海上丝绸之路传入我国东部沿海的大连等地。
大连市普湾新区炮台街道，是远近闻名的大樱桃特产之乡。在政府的引导和大户带动下，种植温室大樱桃现已成为当地典型的高效产业之一，并带动了休闲农业和乡村旅游业的蓬勃发展。
舌尖上的美味——炮台大樱桃成长记
“东北的大樱桃看大连，大连的温室大樱桃看炮台。”炮台街道位于辽东半岛中西部，普兰店湾畔，南临渤海，气候宜人，属温带大陆季风气候，年平均气温10.3℃，年降水量580-750毫米，年无霜期185天，非常适宜大樱桃生产发展，是大连大樱桃主产基地之一，所产大樱桃果皮紫红，果肉硬脆，以独特的口感享有“北方春果第一枝”的美誉。
得天独厚的自然条件成就了舌尖上的美味，那么这种美味又是如何诞生和成长的呢？
炮台街道党委书记王德世的讲述，逐步还原了一颗水果的成长历程。
当地种植大樱桃在炮台已有20多年历史，从早先房前屋后的分散栽植到陆地大樱桃集中发展，再到后来温室大樱桃的兴起，炮台大樱桃实现了从无到有，从小到大的跨越，现已成为大连温室大樱桃产量最高的地区，并由此荣膺“辽宁特产之乡”称号。
“第一个温室大棚出现在1999年，但是因为技术、管理方法等原因，研究了几年均以失败告终。”王德世回忆，当时本地陆地大樱桃已有一定的规模，由于效益好，百姓种植积极性非常高。但大樱桃的保鲜时间短，也制约整体面积的进一步扩大。如果冬天也可以品尝到这种美味该有多好！果农因此也更会受益。抱着这样的想法，炮台街道党委开始鼓励果农尝试栽植反季大樱桃。刚开始时，反季大樱桃只有三五个大棚，那时候，很多人说建大棚的人是穷折腾，接连的失败让王德世他们承受了很大压力。
2003年开始，真正意义上的第一颗炮台温室大樱桃终于上市。
“在正月十五前后，就开始上市，个头大的，能卖到200元左右一斤，价格虽然高，但依然抢手。一个产量不错的大棚，一年的效益能达到40万元。”王德世边说边用手比划着被抢购时热闹的场景。
温室大樱桃的尝试成功。当看到人家把樱桃树种成摇钱树时，更多的人心动了，一位果农说，“当樱桃树成了摇钱树，咱就得赶紧种”，显然，农民想致富，需要有市场眼光的带头人。2007年以后，温室大樱桃的种植规模开始不断扩大。
一份炮台街道提供的资料显示：2012年年底，炮台街道温室大棚达到了1500栋，可仅仅一年后，炮台街道的温室大棚就突破了2000栋，其增速之快可见一斑，之后，这个数字仍在快速增加。截至目前，全街道年产大樱桃7500吨，年产值4.7亿元。
现在，大棚已经不仅仅是种樱桃的地方了，与大棚连在一起的房子，都贴上了瓷砖，装修得相当精致，果农都搬到这里来住，不仅如此，客厅还成了办公场所，随时可以接待客人、洽谈生意。果农陈乐龙说：“大棚就是家。”果农已经有了市场意识，自家客厅变办公室，摆放着樱桃样品，图得就是一个方便快捷，“咱要让客人找到家的感觉。”
“飞”向全国的大樱桃
又是一年春来到，大樱桃果实得到了充分发育和糖分转化，品质极佳。在全国一村一品专业示范村——位于炮台街道大冯村的林旺生态农业园一座温室大棚内，绿叶中点缀着娇艳欲滴的大樱桃映红了果农们的脸。
果农告诉记者，吃樱桃讲究个“鲜”字，谁先上市谁就赚得多。以前大连樱桃往往被山东樱桃抢得先机，他们只能眼睁睁地看着，干着急。如今在政府的帮助下，他们通过种植反季樱桃重新抢得了市场先机。
“一般来说，樱桃的冬眠时间在1400个小时，大连气温低，一般都在10月进入冬眠期。炮台街道的温室大樱桃最大的卖点一个是‘早’，一个是‘好’，‘早’上市有利于抢占市场，‘好’品质保证了口碑和销量，产品供不应求。”陪同记者采访的一位炮台街道负责人底气十足。
林旺生态农业园的园主陈良，也持有同样的观点。如今，炮台街道的反季大樱桃已在全国颇有名气。这段时间，他被购买樱桃的各地客商“折腾坏了”，有黑龙江、吉林的，江苏的，新疆的，有本省的，还有北京的，纷纷交订金抢购。因为价格高，陈良更倾向于把樱桃卖到北京去。
今年34岁的陈良，是当地有名的大樱桃种植大户。这个土生土长的炮台人，一脸憨厚，待人热情。
他告诉记者，自己早先跟父亲在外做土建工程。冬天工程停了，闲不住的他鼓捣起了大棚，最初只想建两个棚“玩玩”，没想到“玩上了瘾”，一口气建了20座大棚。如今，爱钻研的陈良成了村里既懂技术又懂经营的“大樱桃专家”。
“主要是炮台有温室大樱桃发展的基础和环境，政府也非常支持这个产业，在资金、政策等方面给了很多扶持。农户建设温室大棚，每栋的成本大概需要50万元，街道帮农户协调银行贷款。水电路等基础设施方面，都是街道给解决的，否则投资太大，普通农户根本承受不了。同时，市政府每亩地还补助1万元。我们的企业现在已经完全转型成了一个专业化的农业公司……”陈良笑着说。
如今，在林旺生态农业园的39座大棚中，30座已处于盛果期，其他9座棚今年也将开始结果。由于管理科学精细，他们的大樱桃从正月十五就开始下果，陆陆续续能到五月中旬。“我们走的是可持续发展的路子，今年大棚总产量在10万斤左右吧！现在每天能摘1000多斤，到四月末的旺季每天能摘六七千斤。”
“现在销路没有问题，我们的大樱桃主要供给几个长期合作的外地大客户。今年大樱桃刚下来的时候是每斤80多块钱，现在的拿货的起步价是每斤45元。”由于农业园的大樱桃产量大，品质好，便于集中采购，很受外地经纪人和批发商的青睐，通过这些经纪人，陈良的大樱桃被运往了祖国各地。
炮台大樱桃畅销全国，离不开经纪人的贡献。用王德世书记的话说，“农业发展必须要有一定的规模，形成产业基地，这样才能有更大的产值和经济效益，才可能吸引更多的经纪人前来收购，从而解决销售问题，农民才能发家致富。要不然农民就得自己挎着筐蹲在路边卖，这肯定是不行的。” 比陈良小一岁的沈小磊，是个来自江苏无锡的水果经纪人。3年前，经朋友介绍，沈小磊结识了陈良。此后，沈小磊每年的采购量占到了林旺农业园温室大樱桃总产的三分之一。
在大樱桃进入成熟期的一个多月里，沈小磊常驻炮台，他每天待在陈良的大棚里，针对终端市场的需求量，确定当天的采购数量，然后挑选不同等级、品种的大樱桃装箱、贴牌、配货，运往江苏无锡的批发市场。
沈小磊说，“这里的大樱桃色泽光亮，品质、口感都很好，在我们当地市场很受欢迎。”沈小磊每年至少在这里收购3万多斤大樱桃。像这样的大客户，陈良这里能有两三个。
在炮台，温室大樱桃的生产与营销就这样被近乎完美地结合在了一起。
龙头舞动百姓欢
果农李蓝臣今年48岁，3年前他和妻子从老家吉林来到炮台打工。现在，夫妻俩都在大冯村的林旺生态农业园工作，负责照看温室大樱桃，平时在这里吃住。
“这里的活儿不累，关键是责任心。像摘大樱桃，看起来简单，可不小心就会伤到树枝。”李蓝臣边干活边说。像他们夫妻这样长年在此工作的农民，林旺生态农业园有50人。男工每天能挣90元，女工70元。
大冯村结合实际，大力推进农业产业化和一村一品建设，发展以生产大樱桃为主的特色高效农业，全村共有579农户，其中有521户从事大樱桃种植。到2013年，全村大樱桃种植面积就达到了3900亩，产量2500吨，实现总产值11450多万元。大冯村的人均年收入达到了近3万元，远高于其他一些村子。大樱桃也成为农民致富的主导产业。
离开林旺生态农业园，记者来到位于炮台街道干河村的大连连丰大樱桃专业合作社。43岁的王奇，是这家合作社的技术负责人。
王奇告诉记者，他们合作社成立已经五年了，现有高标准樱桃大棚42座，是炮台规模最大的温室大樱桃园区。说话间，王奇撩起了樱桃大棚的卷帘，清新的果香扑面而来，紫红色、金黄色、粉红色不同品种的大樱桃挂满枝头，摘一粒入口品尝，果汁四溢，回味甘甜。
王奇介绍说，他们所在的这个大棚占地两亩多，栽植大樱桃树75棵，因为正处在盛果期，今年能收获五六千斤果。除经纪人主动上门收购以外，连丰大樱桃专业合作社也在积极探索开发市场，从去年开始在北京设立了一个长期销售点，目前每天通过这里能卖出五六百斤。
在炮台，除了像林旺和连丰这样的“龙头大户”，还有更多的温室大樱桃种植散户。外地经纪人图方便，更愿意到大户来收购，散户产的大樱桃销售就遇到问题。为此，当地政府一方面积极扩大宣传，通过多种渠道联络客商，一方面鼓励像连丰这样的大户发挥龙头作用，帮助百姓拓宽大樱桃销路。王奇说，在北京设立销售点只是一种尝试和开始，那里不光销售自己园区的大樱桃，也卖从周边散户家里收购来的大樱桃，用实际行动帮助百姓解决卖果问题。从明年起，合作社将陆续在全国范围内复制北京的模式，建立直销网点，帮助更多散户将大樱桃卖到全国各地去。
“水果钻石”带活一方经济
王德世说，“大樱桃被誉为‘水果中的钻石’。这几年，我们炮台大樱桃的种植规模不断扩大，果农们也得到了实实在在的效益。由于大樱桃种植产业已经基本发展成熟，街道现在把主要精力放在销售等服务环节上。虽然国内省份基本都有炮台大樱桃的足迹，但主要是北京和东北三省，市场没有完全打开。从去年开始，我们开始开拓上海和深圳等高端市场。今年，我们计划建设一个大樱桃批发市场，下一步准备进军欧洲市场。还有一点也很重要，就是通过大樱桃产业的拉动，带活整个地区经济。”
在炮台，大樱桃种植的产业拉动作用越来越明显。以大樱桃为依托，这里的休闲农业与乡村旅游业如今也都呈现齐头并进的发展趋势。这很大程度上得益于当地政府没有仅仅只是围绕大樱桃这个单一产业制定战略，而是将这一优势产业与整个区域经济转型升级有机地结合在了一起。
宏易生态农家庄园，就是这样一个成功的例子。在这里，游客不仅可以采摘品尝新鲜的大樱桃，还能吃到地道的农家菜肴，买到庄园自养的猪、鸡，自制的冷榨豆油，享受真正的绿色田园生活。
王德世说：“像这样的休闲农庄，是我们今后发展的方向。我们要让来炮台的游客，不光可以采摘大樱桃，还可以采摘桃子、大枣、草莓等等，能品尝到地道的农家饭菜，能买到纯正的绿色有机农产品，不断丰富旅游业态，延长旅游时间。”
近年来，炮台人依托大樱桃产业所形成的品牌优势，建成了全国首个创意农业观光牧场项目铭湖国际观光牧场，以温泉、滑雪为特色，集休闲、度假、会议、商务、旅游于一体的综合性旅游度假区大连铭湖国际温泉滑雪度假区；以工业旅游为主题的东北地区首家玻璃工艺品展示体验项目卡莎·慕玻璃小镇也坐落在炮台街道。这里还有占地500亩的荷花湾景区和大大小小十余座公园，旅游经济的矩阵效应日趋明显。
“这只是我们迈出的第一步，今年我们将发展六七百亩的油菜花景区和向日葵花景区，以后还要开发更多的乡村旅游项目，把炮台建设成为大连的后花园。以更好的社会环境和生态环境，吸引更多人来炮台旅游、经商。”王德世信心满满地说。
大连市普湾新区炮台街道，是远近闻名的大樱桃特产之乡。在政府的引导和大户带动下，种植温室大樱桃现已成为当地典型的高效产业之一，并带动了休闲农业和乡村旅游业的蓬勃发展。
舌尖上的美味——炮台大樱桃成长记
“东北的大樱桃看大连，大连的温室大樱桃看炮台。”炮台街道位于辽东半岛中西部，普兰店湾畔，南临渤海，气候宜人，属温带大陆季风气候，年平均气温10.3℃，年降水量580-750毫米，年无霜期185天，非常适宜大樱桃生产发展，是大连大樱桃主产基地之一，所产大樱桃果皮紫红，果肉硬脆，以独特的口感享有“北方春果第一枝”的美誉。
得天独厚的自然条件成就了舌尖上的美味，那么这种美味又是如何诞生和成长的呢？
炮台街道党委书记王德世的讲述，逐步还原了一颗水果的成长历程。
当地种植大樱桃在炮台已有20多年历史，从早先房前屋后的分散栽植到陆地大樱桃集中发展，再到后来温室大樱桃的兴起，炮台大樱桃实现了从无到有，从小到大的跨越，现已成为大连温室大樱桃产量最高的地区，并由此荣膺“辽宁特产之乡”称号。
“第一个温室大棚出现在1999年，但是因为技术、管理方法等原因，研究了几年均以失败告终。”王德世回忆，当时本地陆地大樱桃已有一定的规模，由于效益好，百姓种植积极性非常高。但大樱桃的保鲜时间短，也制约整体面积的进一步扩大。如果冬天也可以品尝到这种美味该有多好！果农因此也更会受益。抱着这样的想法，炮台街道党委开始鼓励果农尝试栽植反季大樱桃。刚开始时，反季大樱桃只有三五个大棚，那时候，很多人说建大棚的人是穷折腾，接连的失败让王德世他们承受了很大压力。
2003年开始，真正意义上的第一颗炮台温室大樱桃终于上市。
“在正月十五前后，就开始上市，个头大的，能卖到200元左右一斤，价格虽然高，但依然抢手。一个产量不错的大棚，一年的效益能达到40万元。”王德世边说边用手比划着被抢购时热闹的场景。
温室大樱桃的尝试成功。当看到人家把樱桃树种成摇钱树时，更多的人心动了，一位果农说，“当樱桃树成了摇钱树，咱就得赶紧种”，显然，农民想致富，需要有市场眼光的带头人。2007年以后，温室大樱桃的种植规模开始不断扩大。
一份炮台街道提供的资料显示：2012年年底，炮台街道温室大棚达到了1500栋，可仅仅一年后，炮台街道的温室大棚就突破了2000栋，其增速之快可见一斑，之后，这个数字仍在快速增加。截至目前，全街道年产大樱桃7500吨，年产值4.7亿元。
现在，大棚已经不仅仅是种樱桃的地方了，与大棚连在一起的房子，都贴上了瓷砖，装修得相当精致，果农都搬到这里来住，不仅如此，客厅还成了办公场所，随时可以接待客人、洽谈生意。果农陈乐龙说：“大棚就是家。”果农已经有了市场意识，自家客厅变办公室，摆放着樱桃样品，图得就是一个方便快捷，“咱要让客人找到家的感觉。”
“飞”向全国的大樱桃
又是一年春来到，大樱桃果实得到了充分发育和糖分转化，品质极佳。在全国一村一品专业示范村——位于炮台街道大冯村的林旺生态农业园一座温室大棚内，绿叶中点缀着娇艳欲滴的大樱桃映红了果农们的脸。
果农告诉记者，吃樱桃讲究个“鲜”字，谁先上市谁就赚得多。以前大连樱桃往往被山东樱桃抢得先机，他们只能眼睁睁地看着，干着急。如今在政府的帮助下，他们通过种植反季樱桃重新抢得了市场先机。
“一般来说，樱桃的冬眠时间在1400个小时，大连气温低，一般都在10月进入冬眠期。炮台街道的温室大樱桃最大的卖点一个是‘早’，一个是‘好’，‘早’上市有利于抢占市场，‘好’品质保证了口碑和销量，产品供不应求。”陪同记者采访的一位炮台街道负责人底气十足。
林旺生态农业园的园主陈良，也持有同样的观点。如今，炮台街道的反季大樱桃已在全国颇有名气。这段时间，他被购买樱桃的各地客商“折腾坏了”，有黑龙江、吉林的，江苏的，新疆的，有本省的，还有北京的，纷纷交订金抢购。因为价格高，陈良更倾向于把樱桃卖到北京去。
今年34岁的陈良，是当地有名的大樱桃种植大户。这个土生土长的炮台人，一脸憨厚，待人热情。
他告诉记者，自己早先跟父亲在外做土建工程。冬天工程停了，闲不住的他鼓捣起了大棚，最初只想建两个棚“玩玩”，没想到“玩上了瘾”，一口气建了20座大棚。如今，爱钻研的陈良成了村里既懂技术又懂经营的“大樱桃专家”。
“主要是炮台有温室大樱桃发展的基础和环境，政府也非常支持这个产业，在资金、政策等方面给了很多扶持。农户建设温室大棚，每栋的成本大概需要50万元，街道帮农户协调银行贷款。水电路等基础设施方面，都是街道给解决的，否则投资太大，普通农户根本承受不了。同时，市政府每亩地还补助1万元。我们的企业现在已经完全转型成了一个专业化的农业公司……”陈良笑着说。
如今，在林旺生态农业园的39座大棚中，30座已处于盛果期，其他9座棚今年也将开始结果。由于管理科学精细，他们的大樱桃从正月十五就开始下果，陆陆续续能到五月中旬。“我们走的是可持续发展的路子，今年大棚总产量在10万斤左右吧！现在每天能摘1000多斤，到四月末的旺季每天能摘六七千斤。”
“现在销路没有问题，我们的大樱桃主要供给几个长期合作的外地大客户。今年大樱桃刚下来的时候是每斤80多块钱，现在的拿货的起步价是每斤45元。”由于农业园的大樱桃产量大，品质好，便于集中采购，很受外地经纪人和批发商的青睐，通过这些经纪人，陈良的大樱桃被运往了祖国各地。
炮台大樱桃畅销全国，离不开经纪人的贡献。用王德世书记的话说，“农业发展必须要有一定的规模，形成产业基地，这样才能有更大的产值和经济效益，才可能吸引更多的经纪人前来收购，从而解决销售问题，农民才能发家致富。要不然农民就得自己挎着筐蹲在路边卖，这肯定是不行的。” 比陈良小一岁的沈小磊，是个来自江苏无锡的水果经纪人。3年前，经朋友介绍，沈小磊结识了陈良。此后，沈小磊每年的采购量占到了林旺农业园温室大樱桃总产的三分之一。
在大樱桃进入成熟期的一个多月里，沈小磊常驻炮台，他每天待在陈良的大棚里，针对终端市场的需求量，确定当天的采购数量，然后挑选不同等级、品种的大樱桃装箱、贴牌、配货，运往江苏无锡的批发市场。
沈小磊说，“这里的大樱桃色泽光亮，品质、口感都很好，在我们当地市场很受欢迎。”沈小磊每年至少在这里收购3万多斤大樱桃。像这样的大客户，陈良这里能有两三个。
在炮台，温室大樱桃的生产与营销就这样被近乎完美地结合在了一起。
龙头舞动百姓欢
果农李蓝臣今年48岁，3年前他和妻子从老家吉林来到炮台打工。现在，夫妻俩都在大冯村的林旺生态农业园工作，负责照看温室大樱桃，平时在这里吃住。
“这里的活儿不累，关键是责任心。像摘大樱桃，看起来简单，可不小心就会伤到树枝。”李蓝臣边干活边说。像他们夫妻这样长年在此工作的农民，林旺生态农业园有50人。男工每天能挣90元，女工70元。
大冯村结合实际，大力推进农业产业化和一村一品建设，发展以生产大樱桃为主的特色高效农业，全村共有579农户，其中有521户从事大樱桃种植。到2013年，全村大樱桃种植面积就达到了3900亩，产量2500吨，实现总产值11450多万元。大冯村的人均年收入达到了近3万元，远高于其他一些村子。大樱桃也成为农民致富的主导产业。
离开林旺生态农业园，记者来到位于炮台街道干河村的大连连丰大樱桃专业合作社。43岁的王奇，是这家合作社的技术负责人。
王奇告诉记者，他们合作社成立已经五年了，现有高标准樱桃大棚42座，是炮台规模最大的温室大樱桃园区。说话间，王奇撩起了樱桃大棚的卷帘，清新的果香扑面而来，紫红色、金黄色、粉红色不同品种的大樱桃挂满枝头，摘一粒入口品尝，果汁四溢，回味甘甜。
王奇介绍说，他们所在的这个大棚占地两亩多，栽植大樱桃树75棵，因为正处在盛果期，今年能收获五六千斤果。除经纪人主动上门收购以外，连丰大樱桃专业合作社也在积极探索开发市场，从去年开始在北京设立了一个长期销售点，目前每天通过这里能卖出五六百斤。
在炮台，除了像林旺和连丰这样的“龙头大户”，还有更多的温室大樱桃种植散户。外地经纪人图方便，更愿意到大户来收购，散户产的大樱桃销售就遇到问题。为此，当地政府一方面积极扩大宣传，通过多种渠道联络客商，一方面鼓励像连丰这样的大户发挥龙头作用，帮助百姓拓宽大樱桃销路。王奇说，在北京设立销售点只是一种尝试和开始，那里不光销售自己园区的大樱桃，也卖从周边散户家里收购来的大樱桃，用实际行动帮助百姓解决卖果问题。从明年起，合作社将陆续在全国范围内复制北京的模式，建立直销网点，帮助更多散户将大樱桃卖到全国各地去。
“水果钻石”带活一方经济
王德世说，“大樱桃被誉为‘水果中的钻石’。这几年，我们炮台大樱桃的种植规模不断扩大，果农们也得到了实实在在的效益。由于大樱桃种植产业已经基本发展成熟，街道现在把主要精力放在销售等服务环节上。虽然国内省份基本都有炮台大樱桃的足迹，但主要是北京和东北三省，市场没有完全打开。从去年开始，我们开始开拓上海和深圳等高端市场。今年，我们计划建设一个大樱桃批发市场，下一步准备进军欧洲市场。还有一点也很重要，就是通过大樱桃产业的拉动，带活整个地区经济。”
在炮台，大樱桃种植的产业拉动作用越来越明显。以大樱桃为依托，这里的休闲农业与乡村旅游业如今也都呈现齐头并进的发展趋势。这很大程度上得益于当地政府没有仅仅只是围绕大樱桃这个单一产业制定战略，而是将这一优势产业与整个区域经济转型升级有机地结合在了一起。
宏易生态农家庄园，就是这样一个成功的例子。在这里，游客不仅可以采摘品尝新鲜的大樱桃，还能吃到地道的农家菜肴，买到庄园自养的猪、鸡，自制的冷榨豆油，享受真正的绿色田园生活。
王德世说：“像这样的休闲农庄，是我们今后发展的方向。我们要让来炮台的游客，不光可以采摘大樱桃，还可以采摘桃子、大枣、草莓等等，能品尝到地道的农家饭菜，能买到纯正的绿色有机农产品，不断丰富旅游业态，延长旅游时间。”
近年来，炮台人依托大樱桃产业所形成的品牌优势，建成了全国首个创意农业观光牧场项目铭湖国际观光牧场，以温泉、滑雪为特色，集休闲、度假、会议、商务、旅游于一体的综合性旅游度假区大连铭湖国际温泉滑雪度假区；以工业旅游为主题的东北地区首家玻璃工艺品展示体验项目卡莎·慕玻璃小镇也坐落在炮台街道。这里还有占地500亩的荷花湾景区和大大小小十余座公园，旅游经济的矩阵效应日趋明显。
“这只是我们迈出的第一步，今年我们将发展六七百亩的油菜花景区和向日葵花景区，以后还要开发更多的乡村旅游项目，把炮台建设成为大连的后花园。以更好的社会环境和生态环境，吸引更多人来炮台旅游、经商。”王德世信心满满地说。