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摘 要：随着国家西部大开发战略的实施，农业产业结构的调整，必将给西部地区的农产品加工业带来前所未有的发展机遇，本文选择西藏青稞麦绿素产品进行分析，对市场前景做出展望，为更好的开发利用青稞资源提供了应用型研究。
关键词：西藏 青稞 麦绿素 前景
一、引言
青稞是在青藏高原的特殊气候和种植生产环境中形成的区域性作物类型，是西藏人民对多棱裸粒大麦的统称，因其在收获时颖果与颖壳分离而得名。青稞具有降低血糖、延缓衰老、改善肠胃、排毒养颜、有助减肥和抗癌等功效。同时，其低脂肪、高蛋白、多纤维多维生素多矿物质的品质特点与现代保健医学主张的“四高四低”膳食结构要求明顯吻合。因此，青稞不但是中、藏医学极力推崇的传统食疗作物，也被现代医学认定为是B族维生素与膳食纤维的极好来源。近年来，国内外对麦绿素的研究、开发利用进程明显加快，日、美等国家纷纷进入商品化生产阶段。目前国内麦绿素制成品及以麦绿素为添加剂的养生品、食品在国外及台湾地区、香港特区市场上均有销售，并受到众多消费者的热爱。西藏麦绿素原料青稞比国内麦绿素原料大麦更具有适应性和抗逆性，且产量潜力是普通燕麦的两倍多。随着研究的深入和宣传工作进一步开展，认识青稞麦绿素的人会越来越多，市场前景会越来越好。正是源于麦绿素本身的特殊养生功效，决定了其独特的“绿色文化”魅力和广阔的市场前景。
二、麦绿素的由来
早在1300多年以前，唐代名医孙思邈就已经认识到大麦嫩苗汁的医疗作用，并将其应用于医学实践。当时鲁、豫、秦、晋等地瘟疫流行，孙思邈用大麦叶熬水，辅之以大枣，解疫毒甚效，救人无数。麦苗的药用价值在明清时早有记载，据《本草纲目》记载：“麦苗，辛寒无毒，主治消酒毒暴热、酒疽目黄，又解盅毒，煮汁滤服，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠，作斋食，甚益颜色”。1969年，日本学者狄原义秀发表了“禾本科植物绿叶成分及其作为稳定的药品、食品研究”一文，并以大麦嫩苗为原料，研制出“大麦嫩叶汁粉”养生食品，这就是麦绿素的最初由来。简而言之，麦绿素就是麦苗幼叶的汁液，麦类叶片汁液均可成为麦绿素。目前，麦绿素已获得日本健康协会认定的养生食品标志，美国也正式批准其成为食品增补剂，麦绿素已成为发达国家的畅销产品。不仅如此，“生食疗法”的提倡者、19世纪美国HHI疗养机构的创始人——安﹒威格摩尔，他通过许多病例和大量研究后发现，麦苗具有许多独特的养生功效，对健康有极大的帮助，并创造了一套以“麦草汁当药，新鲜芽菜、蔬菜、水果当食物”的自然疗法，挽救了许多绝望的生命。
三、西藏麦绿素的发展现状
1.麦绿素发展的历史。青稞麦绿素是现代养生食品的典范，营养丰富。其富含蛋白质、维生素B1、 维生素C、维生素E、叶绿素、SOD酶以及钾、钙、铁、锌、镁等人体必需的微量元素。近年来，人们对麦绿素的研究、开发进程明显加快，日、美等国家已进入了商品化生产阶段。在经济高度发达的美国，美国人一年中消费90亿美元在心脏病上、70亿美元在癌症上、50亿美元在糖尿病上、另外消费在心脑血管疾病、胃肠道疾病等上的费用也是巨大的。因此，当麦绿素这一崭新的产品在美国上市后，很快就受到了人们的青睐，人们都称麦绿素为——返老还童剂。由于麦绿素纯天然的保健作用，迎合了人们“回归自然”的追求，因此一上市便风靡美国、欧洲、澳大利亚、日本等地，每年销售额高达23亿美元。如今，小麦叶纤维食品、大麦叶保健食品、麦草汁饮料等产品都已在市面流通。在我国，哈尔滨华堂科技开发有限公司生产了绿手指牌麦绿素；浙江农业大学正在进行麦绿素专用大麦品种的筛选；深圳市冰寒保健食品有限公司生产了冰寒小麦草精华素；上述公司生产出麦绿素相关产品上市后，得到了消费者的好评及较好的经济效益。总言之，麦绿素产品市场销路很好。
2.西藏麦绿素的目前市场状况。西藏虽然青稞资源十分丰富，但青稞仍以传统作坊式生产糌粑粉和青稞酒的产业格局为主，保健品方面产品仍待开发。如何发展区域经济，实现优势区域、优势资源、优势产业、优先发展，推进传统农牧业向现代化农牧业转变，一直是政府思考和探索的问题。针对西藏自治区青稞资源丰富，因而开发青稞麦绿素类保健产品，是以高新技术手段提升了青稞产品档次和市场领域，对促进青稞产业化发展及当地农牧民生活水平提高和藏区稳定具有重要意义。
四、青稞麦绿素的开发前景
随着绿色生活和绿色营销的兴起与发展，进一步培育了人们的健康环保观念。大量绿色养生品的出现，掀起了热爱绿色的热潮，促进了绿色消费意识的形成。而来自大自然的麦绿素产品的研制、开发、生产和推广无疑给人类的生命注入了新鲜血液，必将起到延长人类平均寿命的巨大作用。麦绿素作为第一代细胞营养品，是一种可被人体细胞直接吸收、同化的高碱、鲜活、浓缩的养生食品。麦绿素——大麦苗嫩叶的汁液，可以说是当今世界上最安全、最有效的防病、治病的处方。青稞麦绿素经专家鉴定表明富含蛋白质、B1/C/E等多种维生素、叶绿素、多种活性酶以及钾、钙、铁、锌、镁等人体多种必备微量元素，具有提高人体细胞含氧量、延缓衰老、调理血糖、降低血压、改善肠胃、营养细胞、排毒养颜等诸多功效，具有其他保健品无法比拟的优势。西藏青稞绿素原料——青稞嫩苗，得益于日照强、昼夜温差大的成长环境，较区外大麦麦绿素更具有功效。
参考文献：
[1]张立武.青稞麦绿素的制备及抗疲劳和耐缺氧功能评价[J].西南农业大学，2005.
[2]赵晨霞，麦绿素的营养价值及其开发利用现状[J].农村经济，2010.
[3]李兆龙.大麦嫩叶汁保健食品，食品工业[J].1994（3）：15-16.
[4]矫晓丽.青海地区不同品种青稞中B族维生素含量分布，氨基酸和生物资源[J].2011.
[5]杨力.麦绿素开发大有可为[J].大麦科学，2000年第三期.
[6]狄原义秀.日本公开特许公报（P）平3-108469.
关键词：西藏 青稞 麦绿素 前景
一、引言
青稞是在青藏高原的特殊气候和种植生产环境中形成的区域性作物类型，是西藏人民对多棱裸粒大麦的统称，因其在收获时颖果与颖壳分离而得名。青稞具有降低血糖、延缓衰老、改善肠胃、排毒养颜、有助减肥和抗癌等功效。同时，其低脂肪、高蛋白、多纤维多维生素多矿物质的品质特点与现代保健医学主张的“四高四低”膳食结构要求明顯吻合。因此，青稞不但是中、藏医学极力推崇的传统食疗作物，也被现代医学认定为是B族维生素与膳食纤维的极好来源。近年来，国内外对麦绿素的研究、开发利用进程明显加快，日、美等国家纷纷进入商品化生产阶段。目前国内麦绿素制成品及以麦绿素为添加剂的养生品、食品在国外及台湾地区、香港特区市场上均有销售，并受到众多消费者的热爱。西藏麦绿素原料青稞比国内麦绿素原料大麦更具有适应性和抗逆性，且产量潜力是普通燕麦的两倍多。随着研究的深入和宣传工作进一步开展，认识青稞麦绿素的人会越来越多，市场前景会越来越好。正是源于麦绿素本身的特殊养生功效，决定了其独特的“绿色文化”魅力和广阔的市场前景。
二、麦绿素的由来
早在1300多年以前，唐代名医孙思邈就已经认识到大麦嫩苗汁的医疗作用，并将其应用于医学实践。当时鲁、豫、秦、晋等地瘟疫流行，孙思邈用大麦叶熬水，辅之以大枣，解疫毒甚效，救人无数。麦苗的药用价值在明清时早有记载，据《本草纲目》记载：“麦苗，辛寒无毒，主治消酒毒暴热、酒疽目黄，又解盅毒，煮汁滤服，解时疾狂热，退胸膈热，利小肠，作斋食，甚益颜色”。1969年，日本学者狄原义秀发表了“禾本科植物绿叶成分及其作为稳定的药品、食品研究”一文，并以大麦嫩苗为原料，研制出“大麦嫩叶汁粉”养生食品，这就是麦绿素的最初由来。简而言之，麦绿素就是麦苗幼叶的汁液，麦类叶片汁液均可成为麦绿素。目前，麦绿素已获得日本健康协会认定的养生食品标志，美国也正式批准其成为食品增补剂，麦绿素已成为发达国家的畅销产品。不仅如此，“生食疗法”的提倡者、19世纪美国HHI疗养机构的创始人——安﹒威格摩尔，他通过许多病例和大量研究后发现，麦苗具有许多独特的养生功效，对健康有极大的帮助，并创造了一套以“麦草汁当药，新鲜芽菜、蔬菜、水果当食物”的自然疗法，挽救了许多绝望的生命。
三、西藏麦绿素的发展现状
1.麦绿素发展的历史。青稞麦绿素是现代养生食品的典范，营养丰富。其富含蛋白质、维生素B1、 维生素C、维生素E、叶绿素、SOD酶以及钾、钙、铁、锌、镁等人体必需的微量元素。近年来，人们对麦绿素的研究、开发进程明显加快，日、美等国家已进入了商品化生产阶段。在经济高度发达的美国，美国人一年中消费90亿美元在心脏病上、70亿美元在癌症上、50亿美元在糖尿病上、另外消费在心脑血管疾病、胃肠道疾病等上的费用也是巨大的。因此，当麦绿素这一崭新的产品在美国上市后，很快就受到了人们的青睐，人们都称麦绿素为——返老还童剂。由于麦绿素纯天然的保健作用，迎合了人们“回归自然”的追求，因此一上市便风靡美国、欧洲、澳大利亚、日本等地，每年销售额高达23亿美元。如今，小麦叶纤维食品、大麦叶保健食品、麦草汁饮料等产品都已在市面流通。在我国，哈尔滨华堂科技开发有限公司生产了绿手指牌麦绿素；浙江农业大学正在进行麦绿素专用大麦品种的筛选；深圳市冰寒保健食品有限公司生产了冰寒小麦草精华素；上述公司生产出麦绿素相关产品上市后，得到了消费者的好评及较好的经济效益。总言之，麦绿素产品市场销路很好。
2.西藏麦绿素的目前市场状况。西藏虽然青稞资源十分丰富，但青稞仍以传统作坊式生产糌粑粉和青稞酒的产业格局为主，保健品方面产品仍待开发。如何发展区域经济，实现优势区域、优势资源、优势产业、优先发展，推进传统农牧业向现代化农牧业转变，一直是政府思考和探索的问题。针对西藏自治区青稞资源丰富，因而开发青稞麦绿素类保健产品，是以高新技术手段提升了青稞产品档次和市场领域，对促进青稞产业化发展及当地农牧民生活水平提高和藏区稳定具有重要意义。
四、青稞麦绿素的开发前景
随着绿色生活和绿色营销的兴起与发展，进一步培育了人们的健康环保观念。大量绿色养生品的出现，掀起了热爱绿色的热潮，促进了绿色消费意识的形成。而来自大自然的麦绿素产品的研制、开发、生产和推广无疑给人类的生命注入了新鲜血液，必将起到延长人类平均寿命的巨大作用。麦绿素作为第一代细胞营养品，是一种可被人体细胞直接吸收、同化的高碱、鲜活、浓缩的养生食品。麦绿素——大麦苗嫩叶的汁液，可以说是当今世界上最安全、最有效的防病、治病的处方。青稞麦绿素经专家鉴定表明富含蛋白质、B1/C/E等多种维生素、叶绿素、多种活性酶以及钾、钙、铁、锌、镁等人体多种必备微量元素，具有提高人体细胞含氧量、延缓衰老、调理血糖、降低血压、改善肠胃、营养细胞、排毒养颜等诸多功效，具有其他保健品无法比拟的优势。西藏青稞绿素原料——青稞嫩苗，得益于日照强、昼夜温差大的成长环境，较区外大麦麦绿素更具有功效。
参考文献：
[1]张立武.青稞麦绿素的制备及抗疲劳和耐缺氧功能评价[J].西南农业大学，2005.
[2]赵晨霞，麦绿素的营养价值及其开发利用现状[J].农村经济，2010.
[3]李兆龙.大麦嫩叶汁保健食品，食品工业[J].1994（3）：15-16.
[4]矫晓丽.青海地区不同品种青稞中B族维生素含量分布，氨基酸和生物资源[J].2011.
[5]杨力.麦绿素开发大有可为[J].大麦科学，2000年第三期.
[6]狄原义秀.日本公开特许公报（P）平3-108469.