热水提取酵母中谷胱甘肽的条件优化

来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tianshi581

【摘要】

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谷胱甘肽常采用发酵法生产,其存在于细胞内,要得到谷胱甘肽常常采用一定的破壁手段,包括化学、物理、酶等方法.本文报导了采用热水直接抽提的方法,并且采用响祆应面分析方法

【作者】

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范崇东王淼徐榕榕

【机构】

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江南大学食品学院食品生物技术学科组

【出处】

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食品工业科技

【发表日期】

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2004年2期

【关键词】

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谷胱甘肽热水直接抽提方法响应面分析方法工艺优化产朊假丝酵母 glutathione candida utilis extraction optim

【基金项目】

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江苏省高校高新技术产业发展项目

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谷胱甘肽常采用发酵法生产,其存在于细胞内,要得到谷胱甘肽常常采用一定的破壁手段,包括化学、物理、酶等方法.本文报导了采用热水直接抽提的方法,并且采用响祆应面分析方法对抽提的条件进行了优化,得到优化条件:温度83℃、时间14.4min,水:干细胞8.5mL/g,搅拌速度210r/min.与其它方法相比,该方法是一种简便、快速、经济、有效的方法.

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