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沙门菌属隶属于肠杆菌科,是当前研究得较为深入的一类革兰氏阴性细菌.1880年由Eberth提出,1884年Gaffky率先培养成功[1].其特性和大肠埃希菌相似,是具有周鞭毛的革兰阴性杆菌.主要可引起人类热肠病、食物中毒和败血症类等疾病.近几年,随着分子免疫学技术和基因检测手段的发展,对沙门菌属的外膜蛋白(outer membrane protein,以下简称为OMP)的研究也趋于热门.