口述/张成
　　整理/长安
　　
　　因为不满黑心老板的重重盘剥，痛定思痛之后决定自己做老板，再也不受别人的压迫了。我要做自己的主人，在家里呆了半年，家人看到我决心已定不会再去上班了，就拿出了一笔钱给我做启动资金。
　　首先我想着做个什么样的生意呢？在查看了无数报纸上的商务信息后，我选中了几个要转让的餐厅。我想做餐饮业，顶多就是不挣钱,应该不会赔吧。天真的我在几天的考察之下就很快的接手了其中的一个餐厅。
　　从未接触过餐饮业的我开始了自己的生意。我很快的在人才市场找到了厨师和服务员，因为餐厅不大，所以我只找了两个厨师，两个配菜工，一个打杂的，还有一男一女两名服务员。接下来是一番整理，我们先简单的收拾了一下餐厅的卫生，然后购置了一些必要的设备，就匆忙地开业了。
　　原本想着餐厅不就是做些干净可口的饭菜，还有服务热情一些就行了么，结果真正开始后，我才发现一切都远离我的想象。我每天早上五点钟就起了床，然后骑着摩托车顶着寒冷的风去菜场买每天必需的蔬菜和肉类，真没想到平时那么爱吃的食物，当你亲自去买的时候看着血淋的猪羊和又脏又乱的菜市场真是说不出的恶心。可我从此以后每天就得面对这些场面了。
　　接下来我就遇到了重重麻烦，首先是餐厅的空调和电器设备由于电线老化和老鼠的殷勤，挨个的坏了一遍，我为此付出了一笔开支。加上由于我太信任我的手下了，认为刚开始他们应该很努力的工作，结果呢？那些厨房里的家伙由于我的信任和没有经验，不但每天都在厨房里大吃大喝，而且每天都偷偷摸摸的从厨房里带东西回家，十几天下来，我发现每天有那么多的客人来吃饭。而我却没有赚钱来。我每天收的钱第二天一备料就全没了。这样我就开始怀疑他们了。而我的一个女服务员也偷偷的告诉了我这个情况，因为她一直做服务员，对这个比较清楚。真是伤心啊，我忙了大半个月，竟然都给他们劳动了。可我又不能怎么着他们，一来我没有当场抓住，二来他们的手艺还不错，我也不能刚开业就换人吧。何况我想所有的厨师大概都是这个德行吧。这样我就有些灰心了，我对他们一直挺好，他们竟然这样对我。
　　以后我话里有话的点了他们几次，就好了一些，我就余下了一些钱。然后呢，就是两个服务员开始不和，而且我发现那个男服务员竟然在我不在的时候把客人的餐费装到了自己的口袋。这样子弄得我每天都要小心提防着他们，还得对他们笑脸相迎，可怜的我为了生意每天只能睡四五个小时，一个月下来瘦了十斤，真是身心俱疲。
　　在开业的同时我也在办理各种的证件，你们都不知道有多麻烦。等都办好以后，我的钱也所剩无几了，忙了一个月不但没有赚到钱，还搭进了不少，我安慰自己这都是开始所必需的，万事开头难嘛。好不容易情况好转了一些，可是，一天我收到了这个月水电费的帐单，打开一看吃了一惊，这段时间天气很好，几乎没有开过空调，也没怎么浪费过水，可是水电费加起竟然有三千多元钱。商业水费可真是贵，竟然十几块钱一吨。这些都大大超出了我的预料。家里人给我的钱已经没什么了，我拿什么来交水电费呢？房租是提前交的，可我这个月连房租的钱也没有赚到。愁死我了，没办法又向家里人要了一些钱。我在想，生意这么好，吃饭人这么多，而我竟然没赚到钱，真是笨死了。
　　我开始后悔自己不该在刚拿到钱的时候乱花，也后悔不该在开业前花了太多的钱去装修和购置那些酒店用品，更后悔自己盲目的去开这家餐厅。我是个从没有经过风吹雨打的人。现在我简直接受不了这一重重的障碍。我坚强的支持着，鼓励着自己，努力的工作着。真是不幸啊，我的生意刚好一点，我旁边又接连开了两家餐厅，这样我的客人就被分过去了一些，毕竟大家都愿意去新的地方尝尝鲜嘛。生意一冷淡大家就都有点着急，手下的人也有点提不起精神了，我安慰着他们说现在有竞争的对手了，大家更要打起精神好好干了。
　　转眼到了发工资的时候了，虽然没有赚到钱可也得给他们发工资啊。我是个不会玩心眼的人，也不会像我以前的老板似的想尽办法扣他们的工资，在他们很满意的时候，我被同行的老板告知我给的工资大大超出他们的实际能力（指厨师），真是笨死了。朋友告诉我降低他们的工资是不可行的，唯一的办法就是重新招人。
　　就在我为这个烦恼的时候，我的餐厅前面又因为要改建一些设施而挡住了来往的去路。这样一来，我的生意受到了很大的影响，几乎没办法进来人吃饭了，过不来嘛！同时我被告知这种情况要持续一段时间，这样我总不能每天养着这六七个人，不赚钱的过日子吧。我不像那些有基础的餐厅老板，不赚钱的时候可以支撑一段时间，如果再坚持下去，就连自己也养不住了。仔细考虑后，我十分伤心的结束了我的餐厅，解散了工人后，决定把这个餐厅转出去。
　　于是我用很低的价钱转出去了这个餐厅，最后一算帐真是血本无归。就这样，我第一次尝到了被海水呛着的滋味。惨痛的教训啊！在这里我把这些都讲出来，希望和我有一样想法的人，下海的时候不要再走我的弯路，吸取一下我的经验，不要再犯相同的错误。
　　编辑：夏伟