【摘 要】
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测定了90日龄桃源鸡商品代肉鸡的屠宰性能及其肌肉的近似营养组成、5种矿物元素和17种氨基酸含量。结果表明：90日龄公母平均活重分别为1187．43g和942．06g，性别间差异极显著（P〈0．01
【基金项目】
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湖南省“十一五”重点建设学科（动物学）资助项目,湖南文理学院青年骨干教师培养基金资助项目（2006）.
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测定了90日龄桃源鸡商品代肉鸡的屠宰性能及其肌肉的近似营养组成、5种矿物元素和17种氨基酸含量。结果表明：90日龄公母平均活重分别为1187．43g和942．06g，性别间差异极显著（P〈0．01），屠宰率分别为89．51％和88．47％，半净膛率分别为83．91％和81．06％，全净膛率分别为73．17％和70．56％，公鸡显著高于母鸡（P〈0．05）。桃源鸡肌肉的水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分含量分别为74．70％、22．08％、1．29％、和1．14％。胸腿肌中Ca、Fe、Cu、Zn、Mn的含量分别为2
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