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通过对黑米、糯米糊化特性的探索,以及对配方及生产工艺的调整,试制成功一种食用方便、营养丰富、常温下可保存6个月以上的塑料杯装黑米粥产品。
塑料杯装黑米粥的试制
【摘 要】
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通过对黑米、糯米糊化特性的探索,以及对配方及生产工艺的调整,试制成功一种食用方便、营养丰富、常温下可保存6个月以上的塑料杯装黑米粥产品。
【机 构】
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浙江五芳斋集团研发中心
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2008年01期
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