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竹笋即竹子的嫩茎，又称毛笋、毛竹笋等。是我国南方一种普通的蔬菜。竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之，鞭笋最差。
冬笋席上珍
【摘 要】
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竹笋即竹子的嫩茎，又称毛笋、毛竹笋等。是我国南方一种普通的蔬菜。竹笋的种类很多，可以分为冬季采摘的冬笋，春季采摘的春笋，以及夏季采摘的鞭笋。其中以冬笋的质量最佳，春笋次之
【出 处】
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家庭医学.新健康
【发表日期】
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2004年20期
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