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甘肃省礼县南部山区盛产低度“麦淋酒”，为低度小曲白酒，用100种中草药植物的叶尖制成的酒曲和小麦酿造而成。研究发现，“麦淋酒”的生产区域和当地的陶瓷厂有着密不可分的关系。陶瓷厂提供酿酒用的套缸、套盆等酿酒工具，为酒的生产提供基础条件，陶瓷厂周围的交通运输条件决定了“麦淋酒”酿酒工艺流传的范围。
“麦淋酒”生产区域与陶瓷厂的关系研究
【摘 要】
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甘肃省礼县南部山区盛产低度“麦淋酒”，为低度小曲白酒，用100种中草药植物的叶尖制成的酒曲和小麦酿造而成。研究发现，“麦淋酒”的生产区域和当地的陶瓷厂有着密不可分的关系
【机 构】
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陇南师范高等专科学校农林技术学院
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2017年4期
【基金项目】
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甘肃省生物电化学与环境分析重点实验室开放基金（BEEA2014-001）,陇南师专校级重点课题（2016LSZK01001）.
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