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研究了氢化物-原子荧光法测定粮食中砷的适宜条件。试验了酸介质和还原剂的用量对测定砷的影响,选择了仪器的最佳工作条件及氢化物发生条件,试验了生成氢化物元素及粮食中常见元素对测定的干扰情况。在测定条件下,砷的线性范围为0-80μg/L,检出限0.3μg/L。用该法测定了标准物质小麦粉及大米,结果与推荐值吻合。方法快速、准确、应用地进口粮食中砷的检测,获得满意结果。