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微波灭菌技术应用于锥粟的灭菌，以灭菌后的褐变度和灭菌效果为指标，对锥栗的微波灭菌工艺进行研究。结果表明：得到微波灭菌最佳组合为A282C2，即微波330W，灭菌时间60s，温度80℃。
锥栗微波灭菌工艺的研究
【摘 要】
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微波灭菌技术应用于锥粟的灭菌，以灭菌后的褐变度和灭菌效果为指标，对锥栗的微波灭菌工艺进行研究。结果表明：得到微波灭菌最佳组合为A282C2，即微波330W，灭菌时间60s，温度80℃。
【机 构】
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浙江庆元县林业局,庆元县万成实业有限公司,浙江三江源农业发展有限公司
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2012年3期
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