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1 功能性动物蛋白的基本概念优质鲜猪皮作为加工原料,经脱脂、脱毛、脱臭等加工工艺,加工成粉状添加剂.将其添加于肉制品中具有较强的亲合作用,既能提高产品质量又能大幅度降低产品成本,提高经济效益.
功能性动物蛋白的应用
【摘 要】
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1 功能性动物蛋白的基本概念优质鲜猪皮作为加工原料,经脱脂、脱毛、脱臭等加工工艺,加工成粉状添加剂.将其添加于肉制品中具有较强的亲合作用,既能提高产品质量又能大幅度降
【机 构】
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重庆市潼南县食品公司402660
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2003年4期
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