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春季是儿童生长速度最快的季节。为了满足儿童在这一时期对营养素需求量大大增加的特点,妈妈应该及时调整宝宝的饮食。要注意到,春天气候由寒转暖时,儿童的饮食也应以清淡为主。春补时,妈妈应了解儿童正确的“喝汤经”。
葱豉豆腐汤
葱豉豆腐汤能发散风寒,治疗风寒感冒。做法是选用豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白1根。将淡豆豉洗净,葱白洗净拍扁切断。把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮约半小时。放入葱白,待飘出葱的香气,调味后即可饮用。葱豉豆腐汤口味清淡,能发散风寒,芳香通窍,适合于伤风感冒,有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、畏怕风寒等症状的儿童患者。但服用时要趁热喝,发汗后应注意避风。
刀豆鸽肉汤
鸽子1只,刀豆30克,山药20克,葱1根,酒2大匙,盐少许。先将鸽子去内脏洗净,用开水氽烫滤去血水,放入炖锅中,将鸽肉煮酥,然后刀豆去蒂洗净,山药刨皮切片,加入锅中再煮20分钟,加调料再煮开即可食用。刀豆鸽肉汤对孩子来说有健脾胃的功效。
莲子百合羹
莲子15克,干百合15克,鸡蛋1个,白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃,润肺,宁心安神。适合于儿童日常食用。
南杏润肺汤
南杏(甜杏仁)12克,北杏(苦杏仁)9克,蜜枣4枚,猪肺200克。南杏、北杏去皮,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁锅中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内,煲1~2小时,即可食用。可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时,肺气弱、易咳嗽的儿童平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。
芡实鲫鱼汤
芡实15克,淮山药15克,鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山药同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱,食欲不振,大便不调的儿童日常食用,能增强脾胃功能。
浮小麦猪心汤
浮小麦25克,大枣5枚,猪心1个,桂圆肉6克。猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。可健脾益气,宁心安神,健脑益智。
参术大枣汤
党参10克,茯苓20克,白术6克,大枣5枚,鸡内金1个。茯苓打碎,大枣去核,把鸡内金洗净后与上料同放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的儿童。一般儿童饮用也可健脾开胃。
(本文中药膳适用于3岁以上儿童)
葱豉豆腐汤
葱豉豆腐汤能发散风寒,治疗风寒感冒。做法是选用豆腐2至4块、淡豆豉4钱、葱白1根。将淡豆豉洗净,葱白洗净拍扁切断。把豆腐略煎,然后放入淡豆豉,加清水适量,大火煮沸后,转小火煮约半小时。放入葱白,待飘出葱的香气,调味后即可饮用。葱豉豆腐汤口味清淡,能发散风寒,芳香通窍,适合于伤风感冒,有头痛、鼻塞、流清鼻涕、打喷嚏、咽喉痒痛、咳嗽、畏怕风寒等症状的儿童患者。但服用时要趁热喝,发汗后应注意避风。
刀豆鸽肉汤
鸽子1只,刀豆30克,山药20克,葱1根,酒2大匙,盐少许。先将鸽子去内脏洗净,用开水氽烫滤去血水,放入炖锅中,将鸽肉煮酥,然后刀豆去蒂洗净,山药刨皮切片,加入锅中再煮20分钟,加调料再煮开即可食用。刀豆鸽肉汤对孩子来说有健脾胃的功效。
莲子百合羹
莲子15克,干百合15克,鸡蛋1个,白糖适量。将莲子去芯,与百合同放在沙锅内,加适量清水,文火煮至莲子肉烂,再加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后即可食用。可补益脾胃,润肺,宁心安神。适合于儿童日常食用。
南杏润肺汤
南杏(甜杏仁)12克,北杏(苦杏仁)9克,蜜枣4枚,猪肺200克。南杏、北杏去皮,猪肺洗净切成小块,用少许食油在铁锅中炒透,加适量开水,与蜜枣同放在沙锅内,煲1~2小时,即可食用。可补益肺气、润肺、化痰止咳。适合于天气干燥时,肺气弱、易咳嗽的儿童平时饮用,也可用于肺炎恢复期调补身体。
芡实鲫鱼汤
芡实15克,淮山药15克,鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏,用少许食油在铁锅内煎至淡黄色,然后与芡实、淮山药同放入沙锅内,加适量清水煲1小时,以食盐调味,即可食用。可补气、健脾、固肾。适合于脾胃弱,食欲不振,大便不调的儿童日常食用,能增强脾胃功能。
浮小麦猪心汤
浮小麦25克,大枣5枚,猪心1个,桂圆肉6克。猪心对边切开,洗净积血,大枣去核,上料同放入锅内,加适量清水,煲1小时,调味即可食用。可健脾益气,宁心安神,健脑益智。
参术大枣汤
党参10克,茯苓20克,白术6克,大枣5枚,鸡内金1个。茯苓打碎,大枣去核,把鸡内金洗净后与上料同放锅内,加适量清水煲1小时,调味便可食用。可健脾益气,常用于体倦、胃纳欠佳、大便不畅的儿童。一般儿童饮用也可健脾开胃。
(本文中药膳适用于3岁以上儿童)