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2006年11月1日起施行的《中华人民共和国农产品质量安全法》所称农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。保证农产品质量安全，预防与控制其农药残留是我国农药管理的的重要目标。农产品农药残留与农药品种、施药时间、用药剂量及次数等密切相关。对其加强预防与控制涉及面广，工作量大。近年来，由于多方面的因素，农药残留已成为影响农产品质量和危害人体健康的突出问题，湖北省恩施州曾因茶叶的农残超标，出口贸易受阻，导致严重的经济损失。