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欧盟评估植物油等食品加工过程中产生的甘油基污染物风险

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：QINSHAOKUN1988

【摘 要】

：

据欧盟食品安全局（EFSA）消息,2016年5月3日欧盟食品安全局就植物油等食品加工过程中产生的甘油基污染物对人构成的风险发布意见.棕榈油等植物油在髙温加工过程中会产生缩水甘油

【出 处】

：

食品与生物技术学报

【发表日期】

：

2016年10期

【关键词】

：

食品加工过程 风险评估 植物油 污染物 欧盟 油基 食品安全 氯丙二醇 

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据欧盟食品安全局（EFSA）消息,2016年5月3日欧盟食品安全局就植物油等食品加工过程中产生的甘油基污染物对人构成的风险发布意见.棕榈油等植物油在髙温加工过程中会产生缩水甘油脂肪酸酯类物质（GE）、3氯丙二醇（3-MCPD）、和2氯丙二醇（2-MCPD）等有害物质,欧盟食品安全局分别进行了风险评估.

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