均匀设计法在酶解蚕蛹蛋白工艺研究中的应用

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探讨均匀设计在酶解蚕蛹蛋白工艺研究中的应用情况,方法:采用均匀设计法对胰酶水解桑蚕蛹蛋白粉的工艺条件下进行了研究。结果:以较少次数的试验,获得了水解的最佳工艺条件,结论均匀设计法用于酶解工艺设计,省时省力,可推广。
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