【摘 要】
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初夏的一天,乡下的二哥给我快递了一份冷蒸.在签单时,女儿问我“冷蒸”是什么?我说简单的回答, “冷蒸”是“未成年”的麦子.女儿追问: “那还有复杂的回答喽?”是的,复杂的
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初夏的一天,乡下的二哥给我快递了一份冷蒸.在签单时,女儿问我“冷蒸”是什么?我说简单的回答, “冷蒸”是“未成年”的麦子.女儿追问: “那还有复杂的回答喽?”是的,复杂的回答我得写篇文章才能说清楚.rn冷蒸最初出现在什么时候,可能谁也说不清楚,最早的文字记载见于明代的宫廷杂史《酌中志》,其中的一篇《饮食好尚纪略》中写道:“取新麦穗煮熟,剁去芒壳,磨成细条食之,名日稔转,以尝此岁五谷新味之始也.”这是冷蒸进入食品界的投名状.
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