【摘 要】
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说法一:不含防腐剂rn专家剖析:不含防腐剂,可没说不含有其他食品添加剂.抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面.也就是说,不含防腐剂,并不能保证它是“纯
【机 构】
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中国农业大学食品科学与营养工程学院
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说法一:不含防腐剂rn专家剖析:不含防腐剂,可没说不含有其他食品添加剂.抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面.也就是说,不含防腐剂,并不能保证它是“纯天然”状态.rn很多食品天然就是不用防腐剂的,比如罐头、一些含盐和糖极高的食品、一些极干的食品如方便面、挂面等.因为罐头能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭,同时又密封起来,让外面的细菌进不去,所以它不需要防腐剂;而含盐和糖极高的食品大量的盐和糖本身就起到防腐剂的作用,极干的食品没有水细菌则没法繁殖,所以它也不需要防腐剂.
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