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<正>大枣是我国的特产果品,栽培历史已有三千多年。其果实营养丰富,味甜可口,为人们所喜食。据分析,白熟期的青枣维生素C含量达520－570毫克/100克,另外还含有丰富的糖、蛋白质、磷、钙、铁等成分。是很好的滋补食品。但青枣不耐贮藏和运输,而目前枣的加工品又比较单调,传统的加工品如蜜枣等,
玉枣和糖水玉枣罐头的加工技术
【摘 要】
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<正>大枣是我国的特产果品,栽培历史已有三千多年。其果实营养丰富,味甜可口,为人们所喜食。据分析,白熟期的青枣维生素C含量达520－570毫克/100克,另外还含有丰富的糖、蛋白质
【机 构】
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河北农业技术师范学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1989年6期
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