论文部分内容阅读
我国肠道传染病发病率较高,预防病从口入一直是食品卫生工作的重点。餐具清洗消毒不仅影响餐具的感官效果,也是防止疾病传播的重要措施,关系到广大消费者的切身利益,所以餐具清洗消毒的监督监测是食品卫生管理工作的重要内容之一。为了解和掌握佳木斯铁路地区餐具清洗消毒的效果,便于有针对性地加强卫生监督监测工作,预防疾病借餐具传播,佳木斯卫生监督站于2010年10月对本辖区餐饮单位的餐具清洗消毒情况进行调查及采样检测。通过对调查内容及检测结果的分析,找出影响餐具洗消效果的因素,提出相应的控制措施。