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本文针对短梗霉多糖发酵过程,经研究建立了基于逻辑方程和Luedeking-Piret方程的动力学模型: dX/dt=px(1-X/X_m) dP/dt=m_1X+m_2(dX/dt) dS/dt=-b_1X—b_2(dX/dt)-b_3(dP/dt) 其流变特性由初始时的牛顿流体转变为典型的假塑性非牛顿流体并遵从指数方程,即:τ=γn随发酵过程进行,发酵液的表观粘度增大,体积氧传质系数减小。搅拌转速的增加有利于提高体积氧传质系数。流变指数n、稠度系数K、气液传质系数KLa与菌体浓度X、多糖浓度P、搅拌转速