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1、煮面条如何避免面质糊口,汤水浑浊? 如水滚下面,面条表面易成粘糊,面汤浑浊,而且外热内生。宜于水微滚时下面,煮滚后加适量冷水,再煮至水滚捞起面条。用此方法煮面条,热力慢慢向面
厨务小锦囊
【摘 要】
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1、煮面条如何避免面质糊口,汤水浑浊? 如水滚下面,面条表面易成粘糊,面汤浑浊,而且外热内生。宜于水微滚时下面,煮滚后加适量冷水,再煮至水滚捞起面条。用此方法煮面条,热力
【出 处】
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承德大学
【发表日期】
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1997年3期
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