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以不同配比的玉米浆和玫瑰汁制作玉米玫瑰复合型酸奶，根据感官评价，通过单因素和正交试验设计，研制出既营养又美味的复合型酸奶，其最佳工艺条件为：含糖量8％，发酵时间7h，玉米浆与牛奶的比值1：2．5，每100mL玉米与牛奶混液中添加6mL玫瑰汁。该条件下做出的成品色泽好看、组织细腻、口感和滋味俱佳。