9月。云淡起来，天高远起来，晨露浓起来了。 一花一世界。莲叶无穷处，花朵依然清芬，莲子却已老，藕呢，正悄悄地變得胖嘟嘟。 爱好秋日黄昏辉煌的你，会爱好带着回忆、爱意的食物吗？会在为还着房贷、车贷的庸常里，回望三秋桂子、四山晴翠吗？ 如果是，请你来细读我们本期杂志，知音于此;如果否，稍停留，世界参差，莲子不再清甜，莲藕却有美味。 你看，20世纪70年代初，清瘦的少年暑假访亲，同样食物匮乏的姨
通过对A.niger CBS 513.88基因组信息进行阅读和比对分析,发现一个新的丝氨酸羧肽酶基因CapA,并在毕赤酵母中进行克隆表达。在摇瓶发酵水平,重组菌GS115(pPIC9K-CapA)的羧肽酶酶活达到109.7 U/mL。酶学性质研究表明该酶最适温度和pH值分别为45℃和6.0;在30℃~50℃或pH 4.0~8.0孵育1 h,仍可保持80%或60%以上的活力;Mg
2+可以显著提高酶活,Cu
2+、Fe
2+、Co
2+
为研究球拟酵母在白酒发酵过程中对风味物质生成量的影响,将工业酿酒酵母AY15、高产酯酿酒酵母MY15分别以不同接种体积比、不同接种顺序与球拟酵母WY2进行混合发酵,以3种酵母单独接种发酵作为对照,检测其发酵过程中发酵性能、乙酸酯及高级醇生成量的变化。在不同接种体积比试验中,高产酯酿酒酵母和球拟酵母接种体积比为1∶2时,乙酸乙酯生成量达到351.65 mg/L,比MY15菌株纯种发酵提高27.78%,且发酵周期缩短至4 d。在不同顺序接种试验中,先接种酿酒酵母AY15和MY15,再接种球拟酵母,对应的乙酸乙
微生物多糖主要是由细菌、酵母等在代谢过程中产生的一类复杂的生物大分子,因其具有独特的结构功能而在近年来被广泛应用。大量研究表明,将不同来源的微生物多糖添加到酸奶中,可充分发挥多糖对酸奶功能的强化作用。该文首先介绍添加到酸奶中的微生物多糖的来源、结构及功能特性,然后就不同的微生物多糖添加到酸奶后对产品品质的影响进行综述,最后展望微生物多糖在酸奶中的应用前景。
以红枣为原料,以氯化胆碱与尿素构建的低共熔溶剂(deep eutectic solvent,DES)体系为提取剂,采用超声波辅助技术,从中提取具有生物活性的黄酮类物质。通过单因素试验和响应面优化试验,确定提取红枣中黄酮的最佳条件:氯化胆碱与尿素以摩尔比2∶1构建DES体系,加水量45%,红枣与DES的料液比为1∶40(g/mL),在70℃下超声辅助提取44 min,此时黄酮得率达5.79 mg/g。红枣黄酮粗提液具有较高还原力,且随浓度增加而增大。
该文介绍小麦脱皮制粉工艺,并从制粉流程、润麦条件、小麦粉营养特点3个方面将其与传统制粉工艺进行对比。阐述小麦皮层尤其是糊粉层的营养特性,同时归纳总结脱皮制粉对小麦粉安全品质、营养品质以及面制品品质的影响,以及小麦脱皮技术和脱皮机的发展情况,并对脱皮制粉的发展前景进行展望。
何菲 年轻时的上海男人风流不羁，无法梳笼，好山好水如过眼云烟;如今的他们看花是花、看禅是禅，弱水三千，伊人难得，心里月朗风清。有暗涌已深懂控制，有情绪也极会消解，有可进可退的回旋空间，倒不那么有劲了。 他们赏味繁花，可上海如此大，美女如此多，约局时，能想到的真就那么几个。 我认识的老男人大体分三种：一种是看上去冷冷的、嘴巴坏坏的，实际上心里明镜，做事靠谱。比如W先生有点装腔作势，不大喜欢好好
基于互联网信息技术的快速发展,我们要注重教育思维与观念的转变与创新,注重课程的改革与发展探索.体育教学是当代素质教育的重要组成部分,对于学生的成长、学习与发展有着重
该试验以“罗田金银花”为材料,以肌醇提取率为指标,基于单因素和正交试验,建立纤维素酶和半纤维素酶协同提取金银花中肌醇的优化工艺。结果表明,在料液比1∶20(g/mL)和酶解温度60℃条件下,最佳提取工艺为纤维素酶和半纤维素酶质量比1∶1、复合酶添加量1.5%、酶解时间90 min,肌醇提取率可达(1.99±0.02)%,所得提取物具有抗氧化活性,其总抗氧化能力为相同质量浓度VC的10.0%~12.8%。
为优化富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的红小米黄酒酿造工艺参数,选择麦曲用量、酿酒曲用量、前发酵温度、前发酵时间、后发酵温度、后发酵时间6个因素进行均匀设计试验,以试验数据为训练样本,采用反向传播(back propagation,BP)神经网络建立红小米黄酒酿造工艺参数与GABA含量之间关系的数学模型,通过遗传算法对模型进行寻优求解。结果表明,富含GABA的红小米黄酒较优酿造工艺参数为麦曲用量10.35%,酿酒曲用量0.42%,前发酵温度24℃,前发酵时间6 d,后发