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期刊论文
HACCP体系在调味料行业生产中的应用
HACCP体系在调味料行业生产中的应用
来源 :江苏调味副食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dl_wan
【摘 要】
:
为了保证调味料的产品质量安全,对调味料生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行生物的、化学的、物理的危害分析.根据HACCP的原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值
【作 者】
:
邱洪冰
【机 构】
:
江苏味门食品有限公司
【出 处】
:
江苏调味副食品
【发表日期】
:
2013年2期
【关键词】
:
HACCP
调味料
关键控制点
应用
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为了保证调味料的产品质量安全,对调味料生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行生物的、化学的、物理的危害分析.根据HACCP的原理确定相应的关键控制点(CCP)和关键限值,并制订相应的预防措施,建立监控方法,将生产过程中的危害降低到最低程度,从而最大程度地提高产品的食用安全性.
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