【摘 要】
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技术装备研发不断突破针对马铃薯中不含面筋蛋白、马铃薯主食加工存在成型难和易断条等问题,我国科研人员成功研发真空和面、恒温恒湿熟化、绫织复合压延、单/双螺杆挤压成型
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技术装备研发不断突破针对马铃薯中不含面筋蛋白、马铃薯主食加工存在成型难和易断条等问题,我国科研人员成功研发真空和面、恒温恒湿熟化、绫织复合压延、单/双螺杆挤压成型技术等关键加工技术.同时,还优化产品配方,将马铃薯主食中马铃薯占比提高到50%.此外,试制家庭用马铃薯面条机、大型马铃薯挤压面条生产线、马铃薯馒头生产线的设计研发工作.
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