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将120头育肥后期杜×(长×梅)去势三元杂交商品猪均分为3组,分别饲喂基础日粮(组Ⅰ)、基础日粮+300mg@kg-1半胱胺(组Ⅱ)、基础日粮+600 mg@kg-1半胱胺(组Ⅲ).结果表明,组Ⅲ胴体瘦肉率比组Ⅰ和组Ⅱ分别高1.52和1.77个百分点,胴体中骨骼比率高1.56和0.53个百分点,脂肪比率低2.65和2.69个百分点,6和7肋膘厚降低0.59和0.29 cm,差异均显著(P＜0.05).饲料中添加半胱胺可改善肉色,而肌肉PH1值、嫩度、肌内脂和系水力在各组间差异均不显著.提示:在育肥后期猪日粮中添加半胱胺可提高胴体瘦肉率和骨骼比率,降低脂肪比率,改善肉质性状.