湖北省十堰市质监局针对本市小作坊式食品生产企业多，基础设施和生产条件相对简陋，管理制度不够健全的实际情况，通过总结探索，建立了一套以“定人、定责、定区域、定企业”为保障，以“进村、进企、进户”开展全面调查摸底为切入点，以“区域企业变化动态图、食品行业分布图、监管责任落实图和食品安全警示图”为载体，以巡查、回访、监督检查、质量承诺和预警为手段的立体的、动态的食品安全监督管理机制。
　　这种立体的动态食品安全监管机制具有责任明确、监管面宽、反应灵敏、处置及时的特点。
　　建立立体的、动态的食品安全监管机制以来，十堰市食品安全监管取得明显成效。
　　一是食品生产企业食品安全意识进一步提高，管理进一步加强。
　　十堰市质监局与全市747家小作坊食品生产企业签订了《食品生产加工小作坊质量安全承诺书》，与160家取证企业签订了《食品质量安全承诺书》，承诺书签订率达100%。各企业完善了食品生产加工台账制度，建立健全了食品质量记录，强化了食品添加剂备案管理。
　　二是小作坊食品生产企业开始逐步规范，生产条件得到改善。
　　去年9月，十堰市质监局依法取缔35家豆制品生产小作坊，在城区建立了首家豆制品工业园。
　　以查处滥用添加剂、非食品原料为突破口，切实加大对小作坊的帮扶和监管力度，启动“千家食品生产小作坊改造升级计划”，从完善标准、完善生产工艺流程、完善出厂检验体系、扩大生产规模、改善现场环境卫生等方面，帮助食品生产加工小作坊改造升级。截止目前已改造小作坊18家，升级27家。
　　三是及时查处了一批不合格食品，杜绝了食品安全事件的发生。
　　开展了以小麦粉、大米、酱油、食醋、碳酸饮料、纯净水、白酒等16类纳入市场准入制度的重点产品执法检查，共检查食品生产企业65家，集贸市场、超市8家，立案查处案件4起。