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笋干,不就是将竹笋加工成干品吗?在江苏省启东市吕四港镇,笔者采访了人称“笋干王”的退伍军人朱林发,他传承父辈独特的笋干加工技艺,制作出了人无我有的好产品,走上了致富路。
1982年底,当兵4年的朱林发退伍回乡。父亲拿出用祖传手艺制作的笋干,给儿子做了一道竹笋红烧肉,朱林发品尝着久违的美味佳肴,突发奇想,何不传承竹笋加工技艺,趟出一条致富之路。可父亲摇头叹息:“本地竹笋量少价贵,制作成本太高,无法与外地的廉价笋干竞争。”可老父的话却点拨了儿子,自己当兵在福建,几位福建永安籍战友的老家就盛产优质竹笋,如若以此作原料,再用祖传工艺进行加工,岂不两全其美。
第二年春天,朱林发找到福建战友,收购当地竹笋,并以父亲传授的加工技艺加工笋干,他将这些笋干运回老家销售,立即受到消费者的青睐。从此,朱林发认准了这条致富门道,1984年,他在福建永安租下一个废弃粮站作为加工基地,还与30多个农户签订了竹笋购销合同。
1985年,朱林发在吕四港镇开设了笋干批发部。当时,镇上已有7个笋干销售门店,面对竞争,朱林发胸有成竹,不少外来笋干看似白嫩,但制作粗糙又因添加了国家明令禁止的硫磺及工业盐,而有明显酸味,且口感苦涩、不易保存,长期食用,还会伤害身体,消费者只要进行比较,就可知优劣。朱林发的笋干批发部开张后,立即引来各路食客,他建立的销售网,还辐射到了方圆百里20多个集镇。多年来,朱林发在福建永安的竹笋种植基地从百亩发展到了上千亩,购销合作农户从五六十户发展到六七百户,年消耗鲜笋达到30多万公斤。他还在经营笋干的基础上,增加了鲜笋、水笋业务,并免费为顾客提供泡笋、切笋服务,从而使得他的口碑愈加响亮。
朱林发的笋干赢在其外人无从知晓的独门加工工艺上。从取笋、整理、蒸煮到烘焙、成品、保存,朱林发运用的祖传加工工艺体现了一个“真”字,他从不加盐加矾,更不用任何漂白剂熏蒸,而是通过掌握火候、温度、烘焙时间等关键措施,将笋干制作得本色、清香、可口。
笋干虽然并不起眼,却成就了朱林发的事业。谈及今后的打算,年过半百的朱林发依然豪情满怀:“我要注册‘林发’商标,开发即食美味笋品,让笋干加工事业更壮大!”
地址:江苏省启东市新闻信息中心
邮编:226200
1982年底,当兵4年的朱林发退伍回乡。父亲拿出用祖传手艺制作的笋干,给儿子做了一道竹笋红烧肉,朱林发品尝着久违的美味佳肴,突发奇想,何不传承竹笋加工技艺,趟出一条致富之路。可父亲摇头叹息:“本地竹笋量少价贵,制作成本太高,无法与外地的廉价笋干竞争。”可老父的话却点拨了儿子,自己当兵在福建,几位福建永安籍战友的老家就盛产优质竹笋,如若以此作原料,再用祖传工艺进行加工,岂不两全其美。
第二年春天,朱林发找到福建战友,收购当地竹笋,并以父亲传授的加工技艺加工笋干,他将这些笋干运回老家销售,立即受到消费者的青睐。从此,朱林发认准了这条致富门道,1984年,他在福建永安租下一个废弃粮站作为加工基地,还与30多个农户签订了竹笋购销合同。
1985年,朱林发在吕四港镇开设了笋干批发部。当时,镇上已有7个笋干销售门店,面对竞争,朱林发胸有成竹,不少外来笋干看似白嫩,但制作粗糙又因添加了国家明令禁止的硫磺及工业盐,而有明显酸味,且口感苦涩、不易保存,长期食用,还会伤害身体,消费者只要进行比较,就可知优劣。朱林发的笋干批发部开张后,立即引来各路食客,他建立的销售网,还辐射到了方圆百里20多个集镇。多年来,朱林发在福建永安的竹笋种植基地从百亩发展到了上千亩,购销合作农户从五六十户发展到六七百户,年消耗鲜笋达到30多万公斤。他还在经营笋干的基础上,增加了鲜笋、水笋业务,并免费为顾客提供泡笋、切笋服务,从而使得他的口碑愈加响亮。
朱林发的笋干赢在其外人无从知晓的独门加工工艺上。从取笋、整理、蒸煮到烘焙、成品、保存,朱林发运用的祖传加工工艺体现了一个“真”字,他从不加盐加矾,更不用任何漂白剂熏蒸,而是通过掌握火候、温度、烘焙时间等关键措施,将笋干制作得本色、清香、可口。
笋干虽然并不起眼,却成就了朱林发的事业。谈及今后的打算,年过半百的朱林发依然豪情满怀:“我要注册‘林发’商标,开发即食美味笋品,让笋干加工事业更壮大!”
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